食品加工中對消毒劑的使用標準和規定

　　在日常生產食品加工中，消毒劑的使用尤其重要，那么食品加工中使用食品消毒劑又有哪些規定呢，下面一起隨濰坊華實藥業有限公司帶你來詳細了解。消毒劑用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到化要求，將病原微生物消滅于人體之外，切斷傳染病的傳播途徑，達到控制疾病傳播的目的。消毒劑按照其作用水平可分為滅菌劑、消毒劑、中效消毒劑、低效消毒劑。

　　滅菌劑可殺滅一切微生物使其達到滅菌要求，包括甲醛、戊二醛、環氧乙烷、過氧乙酸、過氧化氫、二氧化氯等。消毒劑可殺滅一切細菌繁殖體（包括分枝桿菌）、病毒、真菌及其孢子等，對細菌芽胞也有一定殺滅作用，達到高水平消毒要求，包括含氯消毒劑、臭氧、甲基乙內酰脲類化合物、雙鏈季銨鹽等。

　　中效消毒劑僅可殺滅分枝桿菌、真菌、病毒及細菌繁殖體等微生物，達到消毒要求，包括含碘消毒劑、醇類消毒劑、酚類消毒劑等。

　　低效消毒劑僅可殺滅細菌繁殖體和親酯病毒，達到消毒劑要求，包括苯扎溴銨等季銨鹽類消毒劑、氯己定（洗必泰）等雙胍類消毒劑，汞、銀、銅等金屬離子類消毒劑及中草藥消毒劑。

　　消毒劑在食品畜禽、水產產品生產和食品加工中經常使用，食品標準規定使用消毒劑必須按照國家有關規定合理使用，特殊的規定是禁止使用酚類消毒劑，蛋雞生產中在產蛋期還不得使用醛類消毒劑。使用的消毒劑應建立并保存消毒記錄，包括消毒劑的種類、批號、生產單位、劑量、消毒方式、消毒頻率或時間等信息。

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