1985年，美國同意將二氧化氯作為食品加工設備消毒液。1987年，美國又批準二氧化氯作為食品廠的環境消毒。1988年，日本食品衛生法規將穩定性二氧化氯列入食品添加劑，作為面粉漂白劑用。澳大利亞衛生部批準將二氧化氯列入食品添加劑作為食品漂白劑用。1992年，中國食品添加劑委員會批準，二氧化氯可用于魚類加工過程，控制雜菌、大腸桿菌等污染；1996年，我國GB一2760將穩定性二氧化氯列入食品添加劑中作防腐劑，使用范圍為果蔬保鮮、魚類加工，大使用量分別為0.01g／kg和0.05g／kg。該標準同時將二氧化氯列為食品加工助劑。
(1)對水的消毒處理  食品廠清洗原料、罐頭殺菌、冷卻等過程中需要大量消毒水，使用二氧化氯進行水處理是很有效的。其中包括良好的除臭與脫色能力、低濃度下的殺菌和殺病毒作用。二氧化氯用于水消毒0.5～1mg／L，1min內能將水中99％的細菌殺滅，其滅菌效果為氯氣的10倍，次氯酸鈉的2倍，殺菌快速，pH范圍廣(6～10)，并不受水硬度和鹽分多少的影響，能維持長時間的殺菌作用，率地消滅原生動物、孢子、霉菌、水藻和生物膜。
(2)對空氣的殺菌微生物是導致加工食品二次污染的主要原因之一。食品加工廠生產車間由于衛生的要求，需進行消毒處理。多數食品加工廠封閉車間內普遍采用紫外線滅菌方式，但因車間內空氣相對濕度大，故紫外線殺菌效果并不理想。二氧化氯制劑滅菌能力強，分解迅速無殘留，適于食品加工廠應用，一般按4mg/m3。噴霧量消毒，噴霧器要求其噴霧微粒達到空氣消毒的霧點要求，即可殺滅99.99％以上的各種細菌、病毒、霉菌，而且能消除臭味、異味，對人體無刺激反應。應用實驗結果表明，采用噴霧方法對空氣進行消毒，空氣可達美國外科學會三級浮游菌數的高標準級別，即極潔凈手術室<35cfu/m3的要求。結合其他手段，如層流通風技術，配合紫外線殺菌，既可迅速降低空氣細菌數，又能保持長時間的超凈效果。
(3)食品保鮮劑據報道，經穩定性二氧化氯處理的雞肉在5℃下，可有效的延長貯存期。在初乳中添加0.5％二氧化氯溶液，可保鮮3個月不發生霉變。將二氧化氯用分子篩吸附，連同果蔬置于密封袋中，可達到良好的保鮮貯藏效果。用含穩定性ClO2。0.004％～0.006％溶液浸泡5rain能有效地控制家禽軀體微生物污染。對蝦在捕獲后由于體內酪氨酸酶的作用，48h后，蝦頭、腹和尾肢等部位即變黑，從而引起蝦整體部位變黑、變質，但用含穩定性ClO2 0.004％～0.006％的溶液對捕獲的對蝦浸泡10～20min，再用含穩定性ClO2 0.002％的冰塊保鮮，就取得滿意的保鮮效果，使之在7～10天的貯運期間保持原有的色、香、味。穩定性二氧化氯對魚、貝類具有較好的防腐效果，不同的品種，保鮮效果不一樣，在低溫下對魚、貝肉的保鮮時間可大大延長。經二氧化氯溶液浸泡的禽類，可有效控制微生物生長，延長儲藏期，并能保持鮮美的口味。用二氧化氯處理禽蛋，保鮮效果亦良好，且不影響蛋的孵化。在啤酒中添加二氧化氯(一般不超過3.5mg／L)，不僅可延長啤酒的保鮮期，而且不影響啤酒的口味。在果汁飲料中保鮮加入量按產品終濃度5～10mg/kg為宜，礦泉水的保鮮按0.2～0.5mg/kg加入，可延長保存期。
(4)生產設備的消毒二氧化氯可廣泛應用于啤酒廠、飲料廠的CIP自動清洗系統、管道及浸泡池、水處理等設備消毒滅菌，滅菌速度快，效果好，可改善工廠的工藝衛生條件，降低成本。國內一些啤酒、飲料生產廠試用以二氧化氯代替甲醛、硫磺及漂白粉等消毒劑，對啤酒廠、飲料廠生產設備及管路進行滅菌消毒，取得良好效果。
乳制品及肉食加工廠有時要在高度無菌條件下進行加工生產，必須經常保持生產線的無菌狀態。目前殺菌劑主要是洗滌劑、堿劑、水蒸氣、高溫水、助劑等。采用二氧化氯殺菌劑溶液浸泡或噴霧，可以起到良好的殺菌效果。
近年來，我國在穩定性二氧化氯的研制和應用方面做了大量工作，各種穩定性二氧化氯發生器和穩定性二氧化氯粉劑已研制成功，投入使用，取得了很好的效果。上海、廣東、天津、遼寧等省市的部分飲料廠、啤酒廠、食品廠已開始使用穩定性二氧化氯作為消毒殺菌劑。相信隨著人類對自身健康和生存環境的日益關心，穩定性二氧化氯在生產和生活中將會得到越來越廣泛的應用。